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| ●カスタードクリーム生地 |
写真1
写真2
写真3
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カスタードクリーム生地を作ります。手鍋に牛乳を入れて加熱し、沸騰させます。
卵黄に砂糖を加えてすり混ぜたら、小麦粉を加え、生地を均一に整えます。（写真1）
卵黄生地に熱い牛乳を少しずつ注ぎ、手早く混ぜ合わせます。
手鍋に戻し入れて弱火にかけます。焦がさないように絶えず混ぜながら、とろみをつけます。（写真2）
とろみがついてきたら火から下ろします。これをバットに移してラップをかけて冷まします。このとき、カスタードクリーム生地20gを別にとっておきます。（写真3）
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| ●メレンゲ生地・仕上げ |
写真1
写真2
写真3
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メレンゲ生地を作ります。卵白を泡立て、砂糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立てます。（写真1）
仕上げです。別にとっておいたカスタードクリーム生地20gをクッキングシートを敷いたプレートにすごく薄く塗りのばし、160℃に熱したオーブンで3分、カラカラに焼き上げてフイヤンティーヌを作ります。（写真2）
カスタードクリーム生地にメレンゲ生地を混ぜ合わせます。（写真3）
クリーム生地をグラスに盛りつけます。
上面に、焼いたカスタードのフイヤンティーヌ、いちご、粉糖で仕上げます。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| グラス3個 |
3人分 |
249kcal |
100分 |
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