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●カスタードクリーム生地 |
 写真1
 写真2
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手鍋に牛乳を入れて加熱し、沸騰させます。
ボウルに卵黄、砂糖を入れてすり混ぜ、小麦粉を加えて生地を均一に整えます。(写真1)
卵黄生地に熱い牛乳を少しずつ注ぎ、手早く混ぜ合わせます。
手鍋に戻し入れて弱火にかけます。焦がさないように絶えず混ぜながら、とろみをつけます。(写真2)
とろみがついてきたら火から下ろします。これをバットに移してラップをかけて冷まします。
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●クリーム生地 |
 写真1
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生クリームに砂糖を加え、角がおれる程度に泡立てます。(写真1)
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●メレンゲ生地 |
 写真1
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卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで少し泡立てます。
砂糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立てます。(写真1)
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●仕上げ |
 写真1
 写真2
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カスタードクリーム生地にクリーム生地、メレンゲ生地を交互に混ぜ合わせます。(写真1)
底のない丸型をプレートに置き、混ぜ合わせたクリームを一杯まで詰め、冷凍庫で冷やし固めます。(写真2)
冷やし固まったら、型の周囲を温めて型抜きし、皿の中央に盛りつけます。
上面と周囲にカットしたいちご、コーンフレーク、粉糖で仕上げます。
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できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
5.5cmのセルクル5個 |
5人分 |
241kcal |
180分 |
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