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| ●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
写真7
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板ゼラチンは冷水につけてふやかします。板ゼラチンが無い場合は粉ゼラチンでもOKです。その場合、ふやかすときは4倍量の水にふやかします。
水気を切った板ゼラチンにフランボワーズリキュールを加え、湯煎にかけて溶かします。（写真1）
メレンゲを作ります。卵白に1/4量の砂糖を加え、泡立て始めます。
軽く泡立ってきたら、湯煎にかけ、残りの砂糖を3〜4回に分けていれながら、よく泡立てます。（写真2）
つやのあるしっかり泡だった状態。（写真3）
生クリームを9分立て程度に泡立てます。（写真4）
別のボウルにフランボワーズピューレーを入れ、氷水にあてて、溶かしたゼラチンを加えます。
これにメレンゲを加えてさっと混ぜ合わせます。（写真5）
レモン果汁を加え、酸味を整えます。
最後に生クリームを2〜3回に分けて混ぜ合わせます。（写真6）
全体を均一に混ぜ、出来上がった状態。（写真7）
型に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
上面を、ホイップクリーム、フランボワーズ、フランボワーズソースで飾り付けます。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| グラス10個 |
10人分 |
255kcal |
100分 |
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