 |
|
|
 |
| ●カラメル生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
|
水、砂糖を手鍋に入れて、火にかけます。
沸騰後、鍋の周囲が焦げ付かないように、ときどき水を付けた刷毛でふきます。
薄く焦げ色がついてきたら、火からおろします。（写真1）
余熱でカラメル色に仕上げ、冷水であら熱を取ります。（写真2）
サラダ油（分量外）を塗ったマーブル台やプレートに流し、小さく玉状にします。（写真3）
固まったら、耐熱用のグラス型の底に入れます。（写真4）
|
| ●プリン生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
|
手鍋に、牛乳、さやから出したバニラビーンズ、半量の砂糖を入れ、火にかけて沸騰させます。
別のボウルに全卵、卵黄を入れ、残り半量の砂糖を加えてよくすり混ぜます。
沸騰した牛乳を卵黄生地に注ぎ入れながら、手早くかき混ぜます。（写真1）
一度裏ごして、なめらかな生地にします。（写真2）
カラメルが入ったグラスに、プリン生地を8分目まで流します。（写真3）
深めの天板に布巾等の布を2枚重ねに敷き、ぬるま湯を注ぎ入れてグラスを並べます。160℃のオーブンで約30分間湯煎焼きします。（写真4）
|
|
|
|
 |
| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| プリンカップ5個 |
5人分 |
220kcal |
120分 |
|
|
|
 |
|
