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BREZEL A LA VANILLE

ブレッツェル・ア・ラ・ヴァニーユ バニラブレッツェルクッキー

公開日：2011-01-13

スイスのスタイルです。ブレッツェル・ア・ラ・ヴァニーユは、仏語でブレッツェルクッキー、バニラ風味という意味です。パンのブレッツェルの形にして焼き上げたところからこの名があります。ここではバニラエッセンスを使用しますが、バニラオイルやバニラシュガーを使用することもできます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

1.バターに砂糖を入れて、すり混ぜます。

2.バター生地に卵黄、バニラエッセンスを加えて、乳化させます。（写真１）

3.最後に小麦粉を混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。（写真２）

4.ラップに包み、冷蔵庫で１時間休ませます。（写真３）

5.成形します。手で丸めてのばし、直径１ｃｍ×長さ１０ｃｍ程度の棒状にします。

6.生地を円にし、端と端を交互につまみ上げ十字に重ねて、ブレッツェルの形にします。（写真４）

7.１８０℃に温めたオーブントースターで約１０分ほど、焼き色がつくまで焼きます。（写真５）

8.冷ましてから、表面に粉糖をたっぷりふります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
12枚	6人分	152kcal	90分

● 材料

バター

50グラム

砂糖

25グラム

卵黄

20グラム

小麦粉

100グラム

バニラエッセンス

少々

粉糖

適量

【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく