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MADELEINE AU CHOCOLAT

マドレーヌ・オ・ショコラ チョコマドレーヌ

公開日：2011-02-01

フランスのスタイルです。マドレーヌ・オ・ショコラは、仏語でチョコレート入りのマドレーヌという意味です。製法は、全卵生地に粉類、溶かした油脂類を順に混ぜ合わせていくオーソドックスな作り方です。型は、マドレーヌ型を使用しますが、アルミカップで焼くこともできます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

小麦粉とココアを一緒にしてふるいます。バターと板チョコレートを一緒にして湯煎か、弱い直火で溶かします。

全卵に砂糖を入れて、よくすり混ぜ、砂糖を溶かします。（写真1）

全卵生地にふるった粉類を軽く混ぜ合わせます。（写真2）

最後に溶かしたバター生地を混ぜ、生地を均一に整えます。（写真3）

型に８分目まで流し、１８０℃に温めたオーブントースターで約１０分、焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
直径8cmタルト型8個	8人分	159kcal	30分

● 材料

全卵

100グラム

砂糖

70グラム

小麦粉

50グラム

ココア

10グラム

バター

60グラム

板チョコレート

0.5枚