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BOULE DE CHOCOLA

ブール・ド・ショコラ 生チョコボール

公開日：2011-02-08

スイスのスタイルです。ブール・ド・ショコラは、仏語でチョコレートの球という意味です。ラム酒入りのガナッシュを作り、コーンフレークを合わせて丸めます。応用バージョンとして、コーンフレークをクッキー等に替えて作ることもできます。また、ラム酒は生クリームと共に沸騰させ、アルコールを飛ばします。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

生クリームを沸騰させ、ラム酒を加えて、アルコールを飛ばします。（写真1）

火からおろし、刻んだチョコレートを入れ溶かし、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。

これにバターを入れて溶かし、コーンフレークを加えて、均一になるよう混ぜ合わせます。（写真2）

ボウルに移して、冷蔵庫で冷やし固めます。（写真3）

手で直径３ｃｍ程度の球に丸めます。

粉糖を全体にまぶしつけます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
15個	5人分	235kcal	120分

● 材料

板チョコレート

1.7枚

生クリーム

60グラム

ラム酒

10グラム

バター

5グラム

コーンフレーク

50グラム

粉糖

適量

【下準備】
板チョコレートを細かく刻む
コーンフレークを手で細かく砕く