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SABLE POCHE A LA VANILLE

サブレ・ポッシュ・ア・ラ・ヴァニーユ バニラ風味の絞りクッキー

公開日：2011-08-11

フランスのスタイルです。サブレ・ポッシュ・ア・ラ・ヴァニーユは、仏語でバニラ入り絞りクッキーという意味です。ここではバニラエッセンスを使用しますが、バニラオイルにかえると、より風味が高まります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

準備です。レモンの表皮を削ります。オレンジピールを５ｍｍ角にカットします。

ボウルにバターと砂糖を入れ、すり混ぜます。（写真1）

（2）に牛乳、レモン表皮、バニラエッセンスを順に混ぜ合わせます。（写真2）

最後にふるった小麦粉を均一に混ぜます。生地は絞れる固さです。（写真3）

プレートに星口金で大きな星型に絞ります。

オレンジピールを中心に乗せ、１８０℃に温めたオーブンで約１０分、焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
25個	5人分	85kcal	30分

● 材料

バター

40グラム

砂糖

30グラム

牛乳

15グラム

レモン果皮

0.25個分

バニラエッセンス

少々

小麦粉

70グラム

オレンジピール

適量

【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく