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ENGADINER TALER
エンガディナー・ターラー エンガディン地方のコインクッキー
World Traditional Recipe ドイツ
エンガディナー・ターラー
使用器具    

公開日:2012-02-28
ドイツのスタイルです。エンガディナー・ターラーは、独語でスイス・エンガディン地方のターラー貨幣型のクッキーという意味です。丸く焼いた菓子にターラーという名称がつけられます。エンガディン地方はナッツが有名で、このお菓子はくるみの他、ヘーゼルなどのナッツやレーズンなどが加えられます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
エンガディナー・ターラーの作り方 写真1
写真1
エンガディナー・ターラーの作り方 写真2
写真2
エンガディナー・ターラーの作り方 写真3
写真3
エンガディナー・ターラーの作り方 写真4
写真4
エンガディナー・ターラーの作り方 写真5
写真5
エンガディナー・ターラーの作り方 写真6
写真6
エンガディナー・ターラーの作り方 写真7
写真7
準備です。くるみを粗く刻みます。(写真1)

仕込みです。バターに砂糖を入れ、すり混ぜます。(写真2)

(2)に塩、シナモン、バニラエッセンスを加えます。(写真3)

(3)に全卵をほぐし入れ、乳化させます。(写真4)

(4)にふるった小麦粉を軽く混ぜ、(1)を加えます。(写真5)

(5)を均一に練り合わせ、直径8cm程度の棒状に成形します。

ラップに包み、冷凍庫で1時間休ませます。(写真6)

1cm幅にスライスし、180℃に温めたオーブンで約12分、焼き色がつくまで焼きます。(写真7)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
21個  7人分 297kcal 120分
● 材料
エンガディナー・ターラーの材料
バター 80グラム 
砂糖 60グラム 
1グラム 
シナモン 2グラム 
バニラエッセンス 少々 
全卵 40グラム 
小麦粉 140グラム 
くるみ 100グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく


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