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ENGADINER TALER

エンガディナー・ターラー エンガディン地方のコインクッキー

公開日：2012-02-28

ドイツのスタイルです。エンガディナー・ターラーは、独語でスイス・エンガディン地方のターラー貨幣型のクッキーという意味です。丸く焼いた菓子にターラーという名称がつけられます。エンガディン地方はナッツが有名で、このお菓子はくるみの他、ヘーゼルなどのナッツやレーズンなどが加えられます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

写真7

準備です。くるみを粗く刻みます。（写真1）

仕込みです。バターに砂糖を入れ、すり混ぜます。（写真2）

（2）に塩、シナモン、バニラエッセンスを加えます。（写真3）

（3）に全卵をほぐし入れ、乳化させます。（写真4）

（4）にふるった小麦粉を軽く混ぜ、（1）を加えます。（写真5）

（5）を均一に練り合わせ、直径8cm程度の棒状に成形します。

ラップに包み、冷凍庫で1時間休ませます。（写真6）

1cm幅にスライスし、180℃に温めたオーブンで約12分、焼き色がつくまで焼きます。（写真7）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
21個	7人分	297kcal	120分

● 材料

バター

80グラム

砂糖

60グラム

塩

1グラム

シナモン

2グラム

バニラエッセンス

少々

全卵

40グラム

小麦粉

140グラム

くるみ

100グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく