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CREPE AUX FRUITS

クレープ・オ・フリュイ 季節のフルーツクレープ

公開日：2012-04-17

フランスのスタイルです。クレープ・オ・フリュイは、仏語でフルーツ入りのクレープという意味です。フルーツは季節のものや缶詰などのシロップ煮を使用してください。ホイップクリームやカスタードクリームと合わせます。

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●調理コメント

●生地
写真1-1 写真1-2 写真1-3 写真1-4	準備です。小麦粉をふるいます。バターを湯煎で溶かします。仕込みです。ボウルで全卵、砂糖に牛乳を加え、混ぜます。（写真1-1）（2）を小麦粉に注ぎ入れ、よく混ぜ合わます。最後に溶かしバターを加え混ぜ、生地を均一に整えます。（写真1-2）一度漉してから、冷蔵庫で1時間寝かせます。（写真1-3）サラダ油（分量外）を敷いたフライパンに流し、フライパンを回しながら薄い円形にします。（写真1-4）焼き色がついたらひっくり返し、数秒間熱して皿に取ります。
●仕上げ
写真2-1 写真2-2 写真2-3	仕上げです。季節のフルーツを一口大にカットします。（写真2-1）生クリームに砂糖を加えてしっかり泡立てます。（写真2-2）生地に（2）を塗り、（1）を並べます。（写真2-3）（3）をロール状に巻き上げます。（4）をカットして盛りつけ、粉糖を振ります。