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| ●生地 |
写真1-1
写真1-2
写真1-3
写真1-4
写真1-5
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生地の仕込みです。バターに砂糖を加え、すり混ぜます。(写真1-1）
（1）に卵黄を混ぜ、乳化させます。
最後に小麦粉を練り合わせ、生地をひとつにまとめます。（写真1-2）
ラップに包み、冷蔵庫で30分間休ませます。（写真1-3）
粗い網で裏ごしし、そぼろ状にします。（写真1-4）
浅い舟型に隙間なく敷き詰め、手で軽く押さえて貼りつけます。（写真1-5）
180℃に温めたオーブンで約12分、焼き色がつくまで焼いて、冷まします。
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| ●クレーム |
写真2-1
写真2-2
写真2-3
写真2-4
写真2-5
写真2-6
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クレームの仕込みです。手鍋で牛乳を加熱して沸騰させます。（写真2-1）
ボウルで卵黄に砂糖をすり混ぜ、小麦粉を軽く混ぜ合わせます。（写真2-2）
（2）に熱い（1）を注ぎ入れ、手早くかき混ぜます。
（3）を弱い直火にかけて混ぜながら、とろっとするまで熱します。（写真2-3）
火からおろしてバニラエッセンスを加えてから裏ごしします。（写真2-4）
バットに移し、ラップをして冷まします。（写真2-5）
生地に（6）を山盛りに絞ります。（写真2-6）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 9人分 |
9人分 |
247kcal |
120分 |
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【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく |
【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく |
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