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LUNE AUX AMANDES

リュンヌ・オ・ザマンド クレッセントクッキー、アーモンド入り

公開日：2012-12-11

フランスのスタイルです。リュンヌ・オ・ザマンドは、仏語でアーモンド入りの月形クッキーという意味です。月形は三日月、半月などです。生地中、アーモンドにラム酒を加えるところが、ヨーロッパらしいところです。風味を大事にするには最適です。20世紀初頭のレシピですが、現代とさほど変わりません。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

アーモンドを粗く刻みます。（写真1）

ボウルにバターと粉糖を入れて混ぜ合わせます。（写真2）

（2）にラム酒、小麦粉を順に加えて混ぜます。（写真3）

最後に（1）を加えて、均一な生地にします。（写真4）

手で三日月形に成形し、180℃に温めたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼きます。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
30個	6人分	288kcal	30分

● 材料

バター

80グラム

粉糖

30グラム

ラム酒

20グラム

小麦粉

100グラム

アーモンド

100グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく