CakePia-ケーキピア簡単なケーキ＆お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。

このレシピの人気？　>> 　(^_^) 2票　　(-_-) 0票　　(>_<) 0票

CREME BRULEE A LA CREME CHANTILLY

クレーム・ブリュレ・ア・ラ・クレーム・シャンティイ クレーム・ブリュレ、ホイップクリーム添え

公開日：2012-12-25

ベルギーのスタイルです。クレーム・ブリュレ・ア・ラ・クレーム・シャンティイは、仏語でホイップクリームを添えたクレーム・ブリュレという意味です。リッチでなめらかなクリーム生地です。また、クレーム・シャンティイは、ホイップクリームのことです。プロの世界では、加糖して泡立てた生クリームを指します。

作ってみてどうでした？
	おすすめ！ (^_^)			まぁまぁ (-_-)			イマイチ！ (>_<)

●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

バニラビーンズは割いて中身をこそげます。（写真1）

ボウルで卵黄と砂糖の半分20gを合わせて混ぜておきます。（写真2）

鍋で牛乳、残りの砂糖半分20g、バニラビーンズのさやと種を入れて沸騰させます。

（2）に（3）を少しずつ混ぜながら加えます。（写真3）

（4）を裏ごししてバニラビーンズのさやを取り除き、容器に流し入れます。（写真4）

アルミホイルで蓋をし、160℃に温めたオーブンで約35分、火が通るまで湯煎焼きにします。

粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷します。

食べる時にホイップクリームを絞ります。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
1個	4人分	256kcal	60分

● 材料

牛乳

100グラム

生クリーム

100グラム

卵黄

60グラム

砂糖

40グラム

バニラビーンズ

0.5本

ホイップクリーム

30グラム