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GATEAU POUR LE THE

ガトー・プール・ル・テ マンゴーのフルーツケーキ

公開日：2012-12-28

フランスのスタイルです。ガトー・プール・ル・テは、仏語でお茶うけのお菓子という意味です。３時のおやつと考えれば結構です。ガトー・プール・ル・テと呼ばれる生地はたくさんのタイプがありますが、この生地は、溶かした油脂分を最後に加える製法で、出来上がりはしっかりとした生地です。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

写真7

準備です。強力粉と薄力粉を一緒にしてふるいます。バターと生クリームを一緒にして湯煎か、弱い直火にかけて溶かします。（写真1）

ドライマンゴーを粗く刻みます。仕上げ用のガムシロップとオレンジリキュールを合わせておきます。（写真2）

仕込みです。全卵に砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、砂糖を溶かします。（写真3）

カットしたドライマンゴー、ふるった粉類を順に混ぜ合わせます。（写真4）

最後に溶かしたバター類を合わせて、均一な生地にします。（写真5）

型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで約25分、焼き上げます。（写真6）

熱いうちに型からはずし、仕上げ用シロップを刷毛塗りします。（写真7）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
1個	6人分	308kcal	60分

● 材料

全卵

100グラム

砂糖

70グラム

塩

1グラム

ドライマンゴー

150グラム

小麦粉（強力粉）

40グラム

小麦粉

40グラム

バター

40グラム

生クリーム

40グラム

ガムシロップ

20グラム

オレンジリキュール

10グラム