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GATEAU GRENOBLOIS
ガトー・グルノーブロワ
くるみのケイク
World Traditional Recipe スイス
ガトー・グルノーブロワ
使用器具    

公開日:2014-11-25
スイスのスタイルです。くるみをふんだんに使った焼き菓子ケイクです。くるみの有名な産地であるグルノーブルの名がつきます。メレンゲを最後に加え、軽めでしっとりとした生地にします。生クリームを添えることもできます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ガトー・グルノーブロワの作り方 写真1
写真1
ガトー・グルノーブロワの作り方 写真2
写真2
ガトー・グルノーブロワの作り方 写真3
写真3
ガトー・グルノーブロワの作り方 写真4
写真4
ガトー・グルノーブロワの作り方 写真5
写真5
ガトー・グルノーブロワの作り方 写真6
写真6
ガトー・グルノーブロワの作り方 写真7
写真7
くるみはなるべく細かく刻みます。レモン1個分の表皮をすりおろします。(写真1)

ボウルにバターと砂糖の半量60gを入れてすり混ぜます。(写真2)

そこに卵黄、レモン表皮、シナモンを順に加えなめらかになるまで混ぜ合わせます。(写真3)

別のボウルで卵白を泡立てます。砂糖の残り半分60gを数度に分けて加えながら、しっかりしたメレンゲを作ります。(写真4)

バター生地にメレンゲを3回に分けて混ぜます。(写真5)

最後に小麦粉とくるみを加え、均一な生地にします。(写真6)

型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで約40分、中まで火が通るまで焼きます。(写真7)

好みで粉糖をふります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
1個  10人分 304kcal 90分
● 材料
ガトー・グルノーブロワの材料
バター 100グラム 
砂糖 120グラム 
卵黄 100グラム 
レモン果皮 1個分 
シナモン 3グラム 
くるみ 150グラム 
小麦粉 100グラム 
卵白 150グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉はふるっておく

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