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TEGOLE

テーゴレ
チュイルクッキー

公開日：2015-02-17

イタリアのスタイルです。テーゴレは、伊語でかわらという意味です。仏のチュイルと似ています。テーゴレという名称もさまざまで、レシピのバリエーションも豊富です。焼き上げ直後、めん棒の上に乗せて曲げ、かわら状にします。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

ボウルにバター、粉糖を入れてすり混ぜます。（写真1）

そこにオレンジ果汁、小麦粉を順に加えて混ぜます。（写真2）

最後に卵白を入れ均一な生地にして、冷蔵庫で1時間程度休ませます。（写真3）

クッキングシートにスプーンなどを使って薄く伸ばし、180℃に温めたオーブンで約8分、焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

熱いうちにめん棒に乗せて、瓦型に曲げて冷まします。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
60個	10人分	173kcal	90分

● 材料

バター

100グラム

粉糖

150グラム

オレンジ果汁

60グラム

小麦粉

100グラム

卵白

30グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく

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麺を打たなくてもめん棒は必要です。