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SCHOKOLADE OVAL

ショコラーデ・オヴァール
楕円形のチョコクッキー

公開日：2016-02-17

ドイツのスタイルです。オーソドックスな配合で、リッチなタイプのクッキーです。生地はできれば一晩休ませてください。今回は楕円形にしましたが、お好きな型で抜いたりカットしても構いません。

作ってみてどうでした？
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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

準備です。小麦粉、ココア粉末を一緒にしてふるいます。

仕込みです。バターに砂糖を加え、よくすり混ぜます。（写真1）

これに卵白を乳化させ、ふるった粉類を混ぜ合わせます。（写真2）

生地をひとつにまとめ、冷蔵庫で30分間休ませます。（写真3）

めん棒で5mm厚にのばし、楕円形に抜きます。（写真4）

表面に溶き卵を塗り、砂糖をふりかけます。（写真5）

180℃に温めたオーブンで約10分間、焼き色がつくまで焼成します。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
16個	8人分	188kcal	60分

● 材料

バター

100グラム

砂糖

50グラム

卵白

50グラム

小麦粉

140グラム

ココア

10グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくする