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VANILLE MURBTEIG

ヴァニレ・ミュルプタイク
上等なクッキー生地、バニラ風味

公開日：2016-07-05

ドイツのスタイルです。ヴァニレ・ミュルプタイクは、独語でバニラ風味の敷き込み用クッキー生地という意味です。これもたくさんの種類があって、その中でも比較的リッチな配合の生地を紹介します。敷き込み専用の生地ですが、ここでは通常のクッキーに仕上げます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

ボウルでバターに砂糖を加えて、すり混ぜます。（写真1）

これに全卵、シナモン、レモン表皮、バニラエッセンスを入れて乳化させます。（写真2）

最後に小麦粉を混ぜ合わせます。（写真3）

生地をひとつにまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で30分間休ませます。（写真4）

厚さ5㎜にのばし、丸型で抜きます。（写真5）

180℃に温めたオーブンで約8分、焼き色がつくまで焼きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
24個	8人分	121kcal	60分

● 材料

小麦粉

100グラム

バター

60グラム

粉糖

35グラム

全卵

10グラム

シナモン

1グラム

レモン果皮

1個分

バニラエッセンス

4グラム