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APPLE MOUSSE
アップル・ムース
アップル・ムース
World Traditional Recipe オリジナル
アップル・ムース
使用器具    

公開日:2016-08-16
りんごの爽やかなムースです。それぞれの生地をしっかり泡立ててふわふわに作ってください。りんごジャムを別添えにしても美味しくいただけます。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
アップル・ムースの作り方 写真1
写真1
アップル・ムースの作り方 写真2
写真2
アップル・ムースの作り方 写真3
写真3
アップル・ムースの作り方 写真4
写真4
アップル・ムースの作り方 写真5
写真5
アップル・ムースの作り方 写真6
写真6
アップル・ムースの作り方 写真7
写真7
アップル・ムースの作り方 写真8
写真8
粉ゼラチンは適量の水(分量外)でふやかしておきます。

鍋にりんごジュースを入れて火にかけ、沸騰する前に止めてふやかしたゼラチンとジャムを加えます。(写真1)

水で冷やしておきます。

ボウルに卵白を入れて泡立て、砂糖の1/3を数回に分けて加えながらしっかりしたメレンゲを作ります。(写真2)

別のボウルに生クリームと砂糖1/3を合わせて、7分立てくらいまで泡立てます。(写真3)

もう一つ別のボウルで卵黄に残りの砂糖1/3を加えて、湯煎にかけながらもったりするまで泡立てます。(写真4)

卵黄生地に冷ましたジュース類を加えて混ぜ合わせます。(写真5)

そこに生クリームを加えて軽く混ぜます。(写真6)

次にメレンゲも入れ、氷水に当てながらとろみがつくまで丁寧に混ぜます。(写真7)

グラスに流し入れて冷蔵庫で固めます。(写真8)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
8個  8人分 192kcal 120分
● 材料
アップル・ムースの材料
りんごジュース 200グラム 
りんごジャム 40グラム 
粉ゼラチン 5グラム 
卵白 65グラム 
砂糖 70グラム 
卵黄 35グラム 
生クリーム 200グラム 
オレンジリキュール 10グラム 


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