![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●作り方 |
![アップル・ムースの作り方 写真1](/recipe/picture/process/27649171157b2b8fb3a027.jpg) 写真1
![アップル・ムースの作り方 写真2](/recipe/picture/process/206511442957b2b90154f2d.jpg) 写真2
![アップル・ムースの作り方 写真3](/recipe/picture/process/88840464057b2b90817eab.jpg) 写真3
![アップル・ムースの作り方 写真4](/recipe/picture/process/209895831457b2b90d81c21.jpg) 写真4
![アップル・ムースの作り方 写真5](/recipe/picture/process/165422914157b2b9161f812.jpg) 写真5
![アップル・ムースの作り方 写真6](/recipe/picture/process/6943634857b2b91b23433.jpg) 写真6
![アップル・ムースの作り方 写真7](/recipe/picture/process/130277774357b2b920a42fd.jpg) 写真7
![アップル・ムースの作り方 写真8](/recipe/picture/process/117852846257b2b9259ba48.jpg) 写真8
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粉ゼラチンは適量の水(分量外)でふやかしておきます。
鍋にりんごジュースを入れて火にかけ、沸騰する前に止めてふやかしたゼラチンとジャムを加えます。(写真1)
水で冷やしておきます。
ボウルに卵白を入れて泡立て、砂糖の1/3を数回に分けて加えながらしっかりしたメレンゲを作ります。(写真2)
別のボウルに生クリームと砂糖1/3を合わせて、7分立てくらいまで泡立てます。(写真3)
もう一つ別のボウルで卵黄に残りの砂糖1/3を加えて、湯煎にかけながらもったりするまで泡立てます。(写真4)
卵黄生地に冷ましたジュース類を加えて混ぜ合わせます。(写真5)
そこに生クリームを加えて軽く混ぜます。(写真6)
次にメレンゲも入れ、氷水に当てながらとろみがつくまで丁寧に混ぜます。(写真7)
グラスに流し入れて冷蔵庫で固めます。(写真8)
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![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
8個 |
8人分 |
192kcal |
120分 |
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