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MILLE-CREPE NOEL
ミルクレープ・ノエル
ミルクレープ・ノエル
World Traditional Recipe オリジナル
ミルクレープ・ノエル
使用器具    

公開日:2016-12-20
ケーキピアオリジナルレシピです。クレープを重ねて作る簡単なレシピです。間にはさむクリームは、カスタードと生クリームを合わせたものでもいいし、ルーロー・ノエルで使うゼラチン入りのものでも構いません。ゼラチン入りなら厚めにたっぷり塗ってください。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●クレープ生地
ミルクレープ・ノエルの作り方 写真1
写真1
ミルクレープ・ノエルの作り方 写真2
写真2
ミルクレープ・ノエルの作り方 写真3
写真3
ミルクレープ・ノエルの作り方 写真4
写真4
準備です。小麦粉、砂糖、塩を一緒にしてふるいます。バターを湯煎か電子レンジで人肌程度に溶かします。(写真1)

仕込みです。小麦粉類にほぐした全卵、牛乳を入れ、丁寧に混ぜ合わせます。(写真2)

均一に混ざったら、最後に溶かしバターを加えます。(写真3)

冷蔵庫で1時間休ませます。時間があれば半日休ませます。

フライパンに薄く油を敷き(テフロン加工のフライパンなら必要ありません)おたま一杯分を薄く焼きます。(写真4)

全てを焼いたら冷ましておきます。

●カスタードクリーム生地
ミルクレープ・ノエルの作り方 写真5
写真5
ミルクレープ・ノエルの作り方 写真6
写真6
ミルクレープ・ノエルの作り方 写真7
写真7
ミルクレープ・ノエルの作り方 写真8
写真8
ミルクレープ・ノエルの作り方 写真9
写真9
ミルクレープ・ノエルの作り方 写真10
写真10
カスタードクリームの仕込みです。砂糖をおよそ半分にし、一方を牛乳へ、もう一方を卵黄へ加えます。

卵黄、砂糖を素早く混ぜ込みます。(写真5)

手鍋に牛乳、半量の砂糖を加熱し、沸騰させます。(写真6)

沸騰させている間に、卵黄生地に小麦粉を混合します。(写真7)

卵黄生地に沸騰した牛乳生地を少しずつ加え混ぜ、均一な生地にします。(写真8)

手鍋に戻して、へらでかき混ぜながら弱火で煮上げます。加熱すると、生地が一度締まり、再びゆるんできたら終了です。(写真9)

粗熱を取ってから、バニラエッセンスを加えます。

クレープ1枚にカスタードクリームを塗って広げ、それを繰り返します。(写真10)

好みで粉糖をふり、クリスマスの飾りを付けます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
1個  8人分 158kcal 120分
●クレープ生地 材料
ミルクレープ・ノエルの材料
小麦粉 100グラム 
砂糖 40グラム 
少々 
全卵 100グラム 
牛乳 250グラム 
溶かしバター 20グラム 
●カスタードクリーム生地 材料
ミルクレープ・ノエルの材料
牛乳 100グラム 
砂糖 25グラム 
卵黄 20グラム 
バニラエッセンス 少々 
小麦粉 10グラム 


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