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SABLES ROULES
サブレ・ルーレ
ロール・サブレクッキー
World Traditional Recipe フランス
サブレ・ルーレ
使用器具    

公開日:2017-04-25
フランスのスタイルです。サブレ・ルーレは、仏語でロールにしたサブレクッキーという意味です。クッキー生地をロール状に丸めてスライスして焼き上げます。焼成後は渦巻き状になっています。どの国にもありますが、ここではフランスのものを取り上げます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
サブレ・ルーレの作り方 写真1
写真1
サブレ・ルーレの作り方 写真2
写真2
サブレ・ルーレの作り方 写真3
写真3
サブレ・ルーレの作り方 写真4
写真4
サブレ・ルーレの作り方 写真5
写真5
サブレ・ルーレの作り方 写真6
写真6
バターに粉糖を加えてすり混ぜます。(写真1)

これに卵黄、バニラエッセンスを入れて乳化させます。(写真2)

最後に小麦粉を混ぜ合わせます。(写真3)

生地をひとつにまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で30分間休ませます。(写真4)

めん棒で5mm厚にのばし、上面にグラニュー糖(分量外)をふります。(写真5)

これをロール状に丸めて、5mmにスライスします。(写真6)

180℃に温めたオーブントースターで約10分間、焼成します。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
28個  7人分 224kcal 90分
● 材料
サブレ・ルーレの材料
粉糖 50グラム 
バター 100グラム 
卵黄 20グラム 
バニラエッセンス 少々 
小麦粉 150グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく


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