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SORBET OF GRAPES

ぶどうのソルベ
ソルベ・オブ・グレープス

公開日：2017-08-15

ケーキピアのオリジナルレシピです。100％果汁のジュースを使って手軽に作れるソルベです。ジュースはマンゴーやピーチなどでもおいしく作れます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

ぶどうジュースにレモン果汁と砂糖の一部50gを加えて、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。（写真1）

冷凍庫に入れて、時々混ぜながら均一に凍らせます。（写真2）

別のボウルでメレンゲを作ります。卵白を泡立て、砂糖の残り20gを数回に分けて加えながらしっかりしたメレンゲにします。（写真3）

ジュースのボウルにメレンゲを3回に分けて加え、その都度泡立て器で手早く混ぜ合わせます。（写真4）

再度冷凍庫で冷やし固めます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
1個	20人分	28kcal	450分

● 材料

グレープジュース

500グラム

レモン果汁

35グラム

砂糖

70グラム

卵白

35グラム