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LEITE CREME
レイテ・クレーメ
カスタードクリーム、シャンティイ添え
World Traditional Recipe ポルトガル
レイテ・クレーメ
使用器具    

公開日:2017-09-26
ポルトガルのスタイルです。レイテ・クレーメは、牛乳で作るカスタードクリームで、ブリュレのように表面をカラメリゼします。ここではバーナーを使わず、ホイップクリームを添えてサービスします。
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作り方
●調理コメント
●作り方
レイテ・クレーメの作り方 写真1
写真1
レイテ・クレーメの作り方 写真2
写真2
レイテ・クレーメの作り方 写真3
写真3
レイテ・クレーメの作り方 写真4
写真4
鍋に卵黄、砂糖、小麦粉を入れて、よく混ぜます。(写真1)

これに牛乳、レモン皮を加え、ごく弱火にかけます。(写真2)

へらで混ぜながら、ゆっくり加熱します。

とろみがつき、泡が立ってきたら火からおろします。(写真3)

器に盛り付け、冷蔵庫で冷やします。(写真4)

上からホイップクリーム(分量外)を絞って仕上げます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
5個  5人分 110kcal 120分
● 材料
レイテ・クレーメの材料
牛乳 200グラム 
卵黄 60グラム 
砂糖 40グラム 
小麦粉 8グラム 
レモン果皮 0.5個分 


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