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PANNA COTTA

パンナ・コッタ 煮上げた生クリーム

公開日：2001-08-16

イタリアのスタイルです。生クリームは半分まで牛乳に変えられます。ほかに香辛料などが加えられますが、ここでは純粋に生クリームを味わいます。また、ふつう、ソースやフルーツ、カラメルなどが添えられますが、なくても構いません。これだけでいけますが、あれば、いちごなどのベリー系のジャムを添えます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

生クリーム、砂糖を鍋に入れて、火にかけます。（写真1）

一度沸騰させて火からおろします。沸騰寸前でも構いません。（写真2）

熱い生クリームにゼラチンを入れて溶かします。（写真3）

あら熱を取って、器に入れます。器は何でも結構です。ただ、やわらかいので型抜きは難しいです。（写真4）

冷蔵庫で冷やして、出来上がりです。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
6cmココット型6個	6人分	321kcal	180分

● 材料

生クリーム

400グラム

砂糖

40グラム

粉ゼラチン

4グラム

水

40cc

【下準備】
ゼラチンを水に入れ、ふやかしておきます。