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FRITURE DE FROMAGE

フリテュール・ド・フロマージュ チーズの一口揚げ

公開日：2001-07-05

スイスのスタイルです。やはりスイスといえば、チーズ。いろいろなチーズがありますが、硬質系のチーズなら、何でも構いません。グリュイエールチーズやチェダーチーズでも代用できます。フランスでもよく作られます。仕事疲れのお父さんへ。お酒の肴に最適です。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

エメンタールチーズをすりおろします。（写真1）

卵白を泡立てます。ある程度泡立てば使えます。固く泡立てなくても結構です。

卵白にすりおろしたチーズ、小麦粉を順に加えます。（写真2）

全体を均一に混ぜ合わせます。（写真3）

小さいスプーンですくって、パン粉に落とします。大きさはたこ焼きよりちょっと小さめです。（写真4）

サラダ油で揚げます。160度程度の低めの温度でゆっくり揚げます。いつもの揚げ物の要領で調理します。ときたま、しぼんでしまう恐れがありますが、味はかわりません。（写真5・6）

たこ焼き風にようじを刺していただきます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
20個	4人分	124kcal	60分

● 材料

エメンタールチーズ

100グラム

小麦粉

10グラム

卵白

60グラム

パン粉

適量