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VANILLE KREM

ヴァニレ・クレーム カスタードクリーム

公開日：2001-04-04

スイスのスタイルです。ヴァニレというからには、バニラが入っていなければなりませんが、ここでは使用しません。バニラエッセンスがあれば、適量入れてください。いろいろなお菓子に多用できる万能クリームです。市販のパイやシューにサンドすると良いでしょう。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

牛乳は火にかけて、熱しておきます。

ボウルに卵黄、砂糖、小麦粉を入れ、よくかき混ぜます。なめらかな生地にします。（写真1）

このボールに熱した牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。（写真2）

よく混ざったら、弱火にかけます。（写真3）

しゃもじで休みなく混ぜながら、ゆっくり煮上げます。沸騰してきたら、火からおろして冷まします。（写真4・5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
1人分	1人分	335kcal	60分

● 材料

牛乳

100グラム

砂糖

40グラム

卵黄

20グラム

小麦粉

10グラム