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VANILLE KREM
ヴァニレ・クレーム
カスタードクリーム
公開日:2001-04-04
スイスのスタイルです。ヴァニレというからには、バニラが入っていなければなりませんが、ここでは使用しません。バニラエッセンスがあれば、適量入れてください。いろいろなお菓子に多用できる万能クリームです。市販のパイやシューにサンドすると良いでしょう。
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●調理コメント
●作り方
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
牛乳は火にかけて、熱しておきます。
ボウルに卵黄、砂糖、小麦粉を入れ、よくかき混ぜます。なめらかな生地にします。(写真1)
このボールに熱した牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。(写真2)
よく混ざったら、弱火にかけます。(写真3)
しゃもじで休みなく混ぜながら、ゆっくり煮上げます。沸騰してきたら、火からおろして冷まします。(写真4・5)
できあがり数
カロリー/1人
調理時間
1人分
1人分
335kcal
60分
● 材料
牛乳
100グラム
砂糖
40グラム
卵黄
20グラム
小麦粉
10グラム
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