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チョコレートリング 
チョコレートリング
使用器具    

公開日:2003-05-08
さっくりと口溶けのよい絞り出しクッキーです。アーモンドがたっぷり入った生地なので、ナッツの香ばしさを充分に楽しめます。チョコが入った生地は、焼き色が見づらいですが、端のほうが少し濃い色になるくらいまでしっかり焼きましょう。(織田製菓専門学校)
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作り方
●調理コメント
●ビスケット生地
チョコレートリングの作り方 写真1
写真1
チョコレートリングの作り方 写真2
写真2
チョコレートリングの作り方 写真3
写真3
チョコレートリングの作り方 写真4
写真4
チョコレートを湯せんにかけて溶かします。

室温に戻してやわらかくしたバターをなめらかにします。バターが固い場合はレンジで10秒程度温めてやわらかくしてもOKです。

バターに粉糖を加え、すり混ぜます。(写真1)

溶かしたチョコレートを加えます。

卵黄を加え、混ぜ合わせます。(写真2)

小麦粉とアーモンド粉末を合わせてふるいます。

チョコレート生地に加え、さっくりと混ぜ合わせます。粉が見えなくなり、ひとかたまりになったらOKです。(写真3)

バットに絞ります。星型の口金で直径4cm程度のリング状に絞ります。(写真4)

180度のオーブンで15分程度焼きます。

●仕上げ
チョコレートリングの作り方 写真1
写真1
チョコレートリングの作り方 写真2
写真2
チョコレートを湯せんにかけて溶かします。

クッキングシートで絞り袋を作ります。クッキングシートを3角に切り、くるっと丸めて絞り袋状にします。(写真1)

溶かしたチョコレートを中に入れ、先端をはさみでほんの少し切り取ります。

焼きあがったビスケットの上にチョコレートで線書きします。(写真2)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
60個  12人分 213kcal 60分
●ビスケット生地 材料
チョコレートリングの材料
バター 90グラム 
粉糖 50グラム 
チョコレート 18グラム 
卵黄 30グラム 
小麦粉 38グラム 
アーモンド粉末 112グラム 
【下準備】
バターは室温にもどしておきます。
●仕上げ 材料
チョコレート 120グラム 

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