![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●チョコムース生地 |
![アシェット・ド・デセール・オ・ショコラの作り方 写真1](/recipe/picture/process/1691435346449bb337da757.jpg) 写真1
![アシェット・ド・デセール・オ・ショコラの作り方 写真2](/recipe/picture/process/2059319891449bb34130a93.jpg) 写真2
![アシェット・ド・デセール・オ・ショコラの作り方 写真3](/recipe/picture/process/589110453449bb34a77a6e.jpg) 写真3
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チョコムース生地を作ります。卵黄に砂糖を加えて、弱い直火にかけてよくすり混ぜます。生地に指を入れて、温かいと感じる程度になったら火からおろし、白っぽくなるまですり混ぜます。(写真1)
別にチョコレートを刻み、牛乳を入れて溶かします。
卵黄生地にチョコ生地を加え、冷やします。(写真2)
生クリームを無糖で泡立て、熱を取った卵黄チョコ生地に混ぜ合わせます。(写真3)
冷蔵庫で冷やします。
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●仕上げ |
![アシェット・ド・デセール・オ・ショコラの作り方 写真1](/recipe/picture/process/1078058743449bb361d223c.jpg) 写真1
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生クリームソースを作ります。生クリームに砂糖を加えて軽く泡立てます。クリームを落とすと、とろっとゆるい状態です。(写真1)
パウンドケーキを十文字に切って4分割します。ガムシロップを刷毛塗りします。
皿に並べます。中央にカットしたパウンドケーキを並べ、チョコムースをサイドに盛り、ソースを周囲に流します。
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![](../images/common/spacer.gif) |
![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
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5人分 |
476kcal |
60分 |
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![](../../images/common/spacer.gif) |
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