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| ●ジェノワーズ生地 |
写真1-1
写真1-2
写真1-3
写真1-4
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小麦粉、コーンスターチを一緒にしてふるいます。バターを湯煎で溶かします。（写真1-1）
全卵、卵黄、砂糖を湯煎にかけて泡立てます。人肌程度まで温めます。（写真1-2）
（2）を湯煎からおろし、あら熱がとれて白っぽくなるまで泡立てます
（3）にバニラエッセンス、ふるった粉類を加え、軽く混ぜ合わせます。（写真1-3）
最後に湯煎で温めたバターを混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。
プレートに流し、１６０℃に温めたオーブントースターで約２０分、焼き色がつくまで焼きます。（写真1-4）
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| ●仕上げ |
写真2-1
写真2-2
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チョコレートクリーム生地を作ります。チョコレートを刻み、湯煎で溶かします。（写真2-1）
生クリームを泡立てます。ホイッパーですくうととろっと垂れる程度まで泡立てます。
（2）に（1）を入れ、混ぜ合わせます。
ジェノワーズのシートにチョコレートクリームを塗り、巻き上げます。
周囲にもチョコレートクリームを塗り、その上にココアをふります。（写真2-2）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 20cm×14cmの天板1枚分 |
5人分 |
344kcal |
120分 |
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