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CREPE BEURRE ET SUCRE

クレープ・ブール・エ・シュクル 砂糖とバターを添えたクレープ

公開日：2003-06-26

フランスのスタイルです。ブール・エ・シュクルはバターと砂糖という意味です。クレープの一番典型的で、一般的で、いってみれば基本中の基本です。パンにバターと砂糖を付けて食べるのと同じ感覚です。

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●調理コメント

時間がある時には、生地を半日程度冷蔵庫で休ませると、なめらかに伸びて作業がしやすくなります。

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

ボウルに、牛乳、ほぐした全卵、砂糖を入れて、よく混ぜます。（写真1）

これにふるった小麦粉を混ぜ合わせ、なめらかな生地にします。（写真2）

最後に溶かしバターを混ぜ込んで、生地の出来上がりです。（写真3）

フライパンにサラダ油をしき、火にかけます。フライパンが熱くなったら、ぬれ布巾に一度つけて、熱を取ります。
5.再び火にかけ、クレープ生地を薄く流します。（写真4）

再び火にかけ、クレープ生地を薄く流します。（写真4）

生地全体の色が変わってきたら、生地をめくってみます。焼き色がついていれば、2つ折りにして、扇の形にします。（写真5・6）

バターと砂糖を振って出来上がりです。そのほか、ジャムや練乳、チョコレートクリームを添えてもおいしくいただけます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
12枚	6人分	254kcal	60分

● 材料

牛乳

300グラム

全卵

100グラム

小麦粉

100グラム

バター

100グラム

砂糖

15グラム

【下準備】
・バターは溶かしておきます。
・小麦粉はふるっておきます。