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SALZ STREIFEN

ザルツ・シュトライフェン 塩味の棒ビスケット

公開日：2003-07-30

ドイツのスタイルです。シュトライフェンというのは、細長い帯を指します。スティック状のものはたいていこう呼ばれています。棒状であれば、どんな大きさでも構いませんが、なるべく小さめに焼いてください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

小麦粉、バターを手でよくもんですり合わせます。両手ですり合わせていると、そぼろ状になってきます。（写真1）

そぼろの粉を山盛りにします。山の中央にくぼみを作ります。

くぼみに残りの材料、卵黄、生クリーム、塩を入れて、くぼみの内側を崩しながら、少しずつ混ぜていきます。（写真2）

手で押し付けるように生地をまとめます。（写真3）

めん棒で3mm厚にのします。生地が柔らかいようでしたら冷蔵庫で少し休ませます。のしたら幅1cm、長さ5cmの棒状に切り分け、プレートに乗せます。（写真4）

上面に溶き卵（分量外）を塗り、塩を軽く振ります。（写真5）

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で12分焼きます。上面に焼き色がつけば出来上がりです。（写真6）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
	10人分	173kcal	60分

● 材料

小麦粉

200グラム

バター

100グラム

卵黄

20グラム

生クリーム

40グラム

塩

4グラム