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CHOUX A L'HUILE

シュー・ア・リュイル サラダ油で作るシュー

公開日：2003-07-30

フランスのスタイルです。普通シューはバターを使うのですが、今回はサラダ油で作ります。絞り方はいろいろあります。ここでは丸に絞りますが、棒状でもリングでも構いません。中にクリームを詰めなくてもそのまま食べてもいいです。ヘルシーケーキです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

手鍋にサラダ油、水、塩を加えて、火にかけます。一度沸騰させます。

沸騰してきたら、小麦粉を加えます。手早く混ぜ込み、かき混ぜながら火からおろします。（写真1）

よく混ぜてから、全卵を1個ずつ加えます。だいたい混ざったら、次の全卵を混ぜ込みます。（写真2）

とろっとしたクリームのようになったら、生地の出来上がりです。（写真3）

絞ります。厚手のビニールに生地を入れて、隅を1cm切ります。プレートに直径2cm程度の丸に絞ります。焼くとふくらむのでちょっと間隔をおいて絞ります。適当なビニールがない場合は、スプーンで盛り付けてください。（写真4）

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で10分焼きます。表面がふくらみ、焼き色がつけば出来上がりです。あまりふくらまないこともありますが、気にしないでください。ふくらまなくてもおいしいです。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
100個	10人分	98kcal	120分

● 材料

サラダオイル

50グラム

水

70cc

小麦粉

60グラム

全卵

200グラム

塩

1グラム