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PETITES BOULES CHOCOLAT

プティト・ブール・ショコラ ビー玉チョコクッキー

公開日：2005-07-13

ベルギーのスタイルです。チョコレート入りのレシピです。ココアは10gが標準ですが、もっとココアの味を濃くすることもできます。メーカーによってさまざまですが、15gまで増やすことができます。その分、小麦粉を5g減らします。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

室温でやわらかくしたバターに砂糖を加えて、よくすり混ぜます。（写真1）

バター生地に手でもみほぐした卵黄を混ぜます。

小麦粉、ココアを加え、生地をひとつにまとめます。

冷蔵庫で1時間程度休ませて、生地を練り返します。

手のひらで直径1．5cmの球に丸めます。

あらかじめ熱したオーブン・180℃で焼き色がつくまで焼きます。約10～15分程度です。（写真2）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
65個	5人分	261kcal	90分

● 材料

バター

60グラム

砂糖

50グラム

ゆでた卵黄

80グラム

小麦粉

90グラム

ココア

10グラム