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SABLE A LA RUSSE

サブレ・ア・ラ・リュス クローバー

公開日：2005-12-28

スイスのスタイルです。サブレ・ア・ラ・リュスは、ロシア風のサブレと言う意味です。ここでは、幸運のクローバーの葉のようにして焼き、まるでロシアの白い雪のように粉糖をたっぷりまぶします。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

バターと砂糖をよくすり混ぜます。

卵黄を混ぜ込み、生地を均一にします。（写真1）

最後にふるった小麦粉を混ぜます。生地を折り込むように重ね、手でぎゅっと押しながら、生地をまとめます。（写真2）

ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。時間がなければそのまま作業を進めます。

小さな4つ葉のクローバーの形を作ります。葉は一枚一枚作り、4枚の葉の元をぎゅっと止めます。粘土細工の要領で結構です。（写真3）

あらかじめ熱したオーブン・180℃で焼き色がつくまで焼きます。約15分くらいです。表面が焦げたらアルミホイルをかぶせて焼いて下さい。（写真4）

冷ましてから、粉糖をたっぷり振りかけます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
10個	3人分	298kcal	90分

● 材料

バター

50グラム

砂糖

30グラム

卵黄

10グラム

小麦粉

100グラム

粉糖

適量

【下準備】
・バターは室温に戻しておきます。