![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●作り方 |
![ムース・グラッセ・ア・ラ・クレームの作り方 写真1](/recipe/picture/process/114805755744d30f6c14516.jpg) 写真1
![ムース・グラッセ・ア・ラ・クレームの作り方 写真2](/recipe/picture/process/131886623644d30f79248f0.jpg) 写真2
![ムース・グラッセ・ア・ラ・クレームの作り方 写真3](/recipe/picture/process/80238365244d30f82edd37.jpg) 写真3
![ムース・グラッセ・ア・ラ・クレームの作り方 写真4](/recipe/picture/process/189523912744d30f8c16ff5.jpg) 写真4
![ムース・グラッセ・ア・ラ・クレームの作り方 写真5](/recipe/picture/process/136120094644d30f9636d97.jpg) 写真5
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手鍋に牛乳を入れて加熱し、沸騰させます。
卵黄に砂糖を加えてすり混ぜます。(写真1)
熱い牛乳を卵黄生地に注ぎ込みます。
再び火にかけて、ゆっくりとろみがつくまで加熱します。(写真2)
とろみがついたら、氷水を当てて冷まします。
角が折れる程度に生クリームを泡立てます。(写真3)
生クリームに冷ました生地、バニラエッセンス少量を混ぜ合わせます。
最後にバニラエッセンスをたっぷりふって、混ぜます。(写真4)
小さな型に流し、冷凍庫で凍結します。(写真5)
固まったら型抜きして皿に盛り、表面が溶けたらサービスします。
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![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
プリンカップ7個 |
7人分 |
253kcal |
180分 |
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