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CHOCO NOIX
ショコ・ノワ くるみチョコクッキー
World Traditional Recipe ベルギー
ショコ・ノワ
使用器具    
公開日：2008-08-06
ベルギーのスタイルです。これも典型的なサブレ生地レシピです。ココア風味にシナモンを加え、さっぱりとスパイシーなクッキーになります。ローストしたくるみは粗く刻んだり、細かく均一に刻む方法があります。刻み方によって違った食感が楽しめます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ショコ・ノワの作り方 写真1
写真1
ショコ・ノワの作り方 写真2
写真2
ショコ・ノワの作り方 写真3
写真3
ショコ・ノワの作り方 写真4
写真4
ショコ・ノワの作り方 写真5
写真5
 小麦粉、ココア、シナモンを一緒にしてふるいます。

くるみをローストし、細かく刻みます。

バター、砂糖、塩をすり混ぜ、卵黄、バニラエッセンスを5〜6滴入れてよく混ぜ合わせます。（写真1）

これに粉類、くるみを順に混ぜ合わせます。（写真2）

生地をひとつにまとめてラップで包み、冷蔵庫で1時間程度休ませます。この時生地を四角くしておくと、のす時に便利です。（写真3）

休ませた生地を5mm厚にのして、3cm角の正方形にカットします。（写真4）

180℃に熱しておいたオーブンで15分程度、焼き色がつくまで焼きます。（写真5）
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
35個  7人分 241kcal 90分
● 材料
ショコ・ノワの材料
バター 80グラム 
砂糖 50グラム 
塩 少々 
卵黄 20グラム 
バニラエッセンス 少々 
小麦粉 120グラム 
ココア 15グラム 
シナモン 2グラム 
くるみ 50グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます

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