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MOUSSE GLACEE AUX FRAISES

ムース・グラッセ・オ・フレーズ いちごのムースアイスクリーム

公開日：2002-04-25

スイスのスタイルです。アイスクリームのレシピです。単純に凍らせてもいいですし、途中、かき混ぜて、なめらかな舌触りのアイスにしても結構です。いちごはフレッシュがあればそれを、なければ冷凍品を使ってください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

いちごと砂糖を混ぜて、裏ごしします。(写真1)

生クリームを泡立てます。

これにレモン果汁、ヨーグルトを加えます。(写真2)

最後に泡立てた生クリームを混ぜ込みます。(写真3)

ボールかバットなどの器に入れて、冷凍庫で固めます。(写真4)

よりなめらかな舌触りにする場合、アイスが固まったら、スプーンでかき回して練り返します。これを2～3度繰り返せば出来上がりです。(写真5)

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
6人分	6人分	173kcal	360分

● 材料

いちご

300グラム

レモン果汁

30グラム

砂糖

60グラム

プレーンヨーグルト

280グラム

生クリーム

120グラム