ToshiYoroizuka鎧塚俊彦シェフ -ケーキピア/Life@Chef

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Life@Chefでは、第一線で活躍中のシェフたちにケーキピアが突撃インタビュー。仕事のこと、遊びのこと、ケーキに対する思い･･･何でも聞いてきます。
インタビューの模様は動画でも公開。シェフの素顔にふれて、いつものお店のあのケーキがもっとおいしくなるコーナーです。

休みの日は何をしていますか？

「今、休みがないんですよ。なんか、こんなんいうと生意気なようなんですけれども、おかげさまで仕事が順調にいってまして、仕事自体がすごく楽しいので、10月くらいまで休みはないですね。でもちょっと空いた時には、昔から映画が好きなので、映画見たり、あとショッピングというか、買い物ですね。服見たり、サングラスも結構好きなので、そういうのを見たりしてますね」
「映画はいろいろ見ますね。特にヨーロッパでは7年半いたんですけど、本当にいろいろな映画を見ました。ヨーロッパで見た映画は本当に楽しかったですね。というのも、日常会話くらいは話せるんですが、映画なんて見たら半分も理解できないんですよ、実は。で、その理解できないところを、想像力で全部つじつまを合わせてしまうんですよね。その、僕の中の映画というのは、その時の気分に合わせて作っていくんで、今から考えると非常におもしろかったですね。
フランスにいた時にティタニック、日本で言うとタイタニックですね、あれが封切られまして、そのときの自分の気持ちもあって、本当ガツンときましたね。でもね、僕の中のティタニックが一番いいです、はい（笑）」

1965 京都府宇治市に生まれる
1989～92 守口プリンスホテル
1992～95 神戸ベイシェラトンホテル&タワーズ/副製菓長
1995～96 ツッカーベッカライ・エルマティンガー（スイス）勤務
1996～98 バックハウスアンナミューレ（オーストリア）/アシスタントシェフ
1998～2000 ストーレル（パリ）
2000 コンクール“INTERSUC 2000（パリ）”優勝
2000～02 三つ星レストラン“ブリュノウ”/シェフパティシエ
2002.8 帰国/独立店舗企画準備中
お店の紹介ページ（CakePiaおすすめのお店）

「ディズニーの映画が好きで、ヨーロッパにいたときは封切られるたびに必ず見に行ってましたね。パリにいた時なんですけど、僕の住んでいたすぐ近くにレックスっていう映画館がありまして、パリで一番大きい映画館かと思うんですけども、そこでディズニーが封切られると、すっごい行列になるんですよ。2週間くらい待てば行列がなくなることはわかってるんですけど、子供らと一緒に行列になって、アイスクリームかなんか食べながら待って。で、見るんですが、ディズニーの映画といえども、やっぱり全部は分からないんですよね。周りの子供たちがキャッキャ笑ってるのに何で笑ってるのか全然分からなかったりとか。それでもなんかそういう雰囲気が好きでしたね」

「買い物は基本的にあんまり時間がないので、東京で行ってる場所というのは本当に少ないんです。Toshi Yoroizukaのブランドで、日本橋とか新宿で出させてもらっていることがあるので、僕の行動範囲もその辺に限られてまして、新宿あたりの百貨店によく行くんですけどね、百貨店でいろいろ、服見たりサングラス見たりしてます。例えばサングラスなんかは、実はそんなに買う訳じゃないんですよね。買うまでの過程といいますか、一カ所にあまり長くいるといやがられますので、いろんな百貨店をちょっとずつ回りながら、ショッピング自体を楽しんでましたね。でも最近はそういう時間もなかなかなくって、大して高いものを買ったりとかいうのもないんですけどね」

回線のはやい方

回線のおそい方

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