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WEISSE TRUFFES
ヴァイセ・トリュフ ホワイトチョコトリュフ
World Traditional Recipe スイス
ヴァイセ・トリュフ
使用器具    

公開日:2009-03-04
スイスのスタイルです。ヴァイセ・トリュフは、ホワイトチョコと生クリームでガナッシュを作り、ナッツやドライフルーツを混ぜ合わせます。また、オレンジピールは、お好みでチェリーリキュールに一晩漬け込んでから使用することもできます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ヴァイセ・トリュフの作り方 写真1
写真1
ヴァイセ・トリュフの作り方 写真2
写真2
ヴァイセ・トリュフの作り方 写真3
写真3
ヴァイセ・トリュフの作り方 写真4
写真4
ホワイトチョコレートを細かく刻みます。

アーモンドダイスをローストします。

オレンジピールを細かく刻みます。

生クリームを沸騰させ、刻んだホワイトチョコレートに加えます。(写真1)

ホイッパーでゆっくりと混ぜ合わせながら溶かしていきます。(写真2)

溶かしたホワイトチョコレートに、アーモンドダイス、オレンジピールを混ぜ、冷蔵庫で生地を冷やします。(写真3)

固まった生地を練り返し、手のひらで丸め、直径3cm程度のボールに成形します。(写真4)

粉糖をたっぷりまぶします。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
10個  10人分 106kcal 120分
● 材料
ヴァイセ・トリュフの材料
ホワイトチョコレート 100グラム 
生クリーム 50グラム 
アーモンドダイス 30グラム 
オレンジピール 30グラム 
粉糖 適量 

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