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SCHOKOLADEN KUCHEN

ショコラーデン・クーヘン チョコレート・ケイク

公開日：2010-12-21

ドイツのスタイルです。
ショコラーデン・クーヘンは、独語でチョコレート入りのケイクという意味です。板チョコレートとココアを使ったコクのあるケイクです。チョコレート・ケイクには、たくさんの配合がありますが、このタイプは、比較的に粉が少ない配合で、重めの仕上がりになります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

チョコレートを湯煎か、弱い直火で溶かします。

バターに砂糖を入れて、すり混ぜます。（写真1）

バター生地に全卵、溶かしたチョコレートを順に混ぜ、よく乳化させます。（写真2）

最後にふるった粉類を混ぜ合わせ、なめらかな生地にします。（写真3）

生地を小さなローフ型に8分目まで流し入れます。（写真4）

180℃に熱したオーブントースターで約20分焼きます。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
8cmのミニパウンド型5個	5人分	299kcal	45分

● 材料

バター

60グラム

砂糖

50グラム

全卵

90グラム

チョコレート

80グラム

小麦粉

60グラム

ココア

20グラム

【下準備】
・バターを室温にもどす。
・小麦粉とココアを合わせてふるう。

クロケ・オ・ショコラ
ショコラ風味の固いアーモンドメレンゲクッキー