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MADELEINES AU CHOCOLAT

マドレーヌ・オ・ショコラ ショコラマドレーヌ

公開日：2007-02-07

フランスのスタイルです。マドレーヌ型も量販店で安く売られるようになりました。大きさは何でも結構です。8分程度まで流して焼き上げます。もし、型がなければ、家庭にある型で焼いてください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

小麦粉、ココアは一緒にしてふるい、バターは弱い直火か湯せんにかけて溶かします。

全卵に砂糖を加え、弱い直火にかけて泡立てます。生地が人肌程度になったら、火からおろし、ぼってりと白っぽくなるまで泡立てます。（写真1）

溶かしたチョコレートを入れて混ぜ合わせ、次にふるった粉類を軽く混ぜ合わせます。

最後に溶かしバターを入れ、ていねいに混ぜ合わせます。（写真2）

マドレーヌ型に8分まで流し、あらかじめ180℃に熱したオーブンで15～20分程度焼きます。（写真3）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
マドレーヌ型8個	4人分	233kcal	60分

● 材料

全卵

60グラム

砂糖

60グラム

チョコレート

20グラム

小麦粉

40グラム

ココア

20グラム

バター

40グラム

ムース・グラッセ・オ・ショコラ
チョコレート入りのムース状のアイスクリーム

ヴィーナーマッセ
しっとりスポンジのチョコ生ケーキ