![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●生地 |
![タルト・レギューム・ヴェールの作り方 写真1-1](/recipe/picture/process/9369854534fc30e7c7b0ee.jpg) 写真1-1
![タルト・レギューム・ヴェールの作り方 写真1-2](/recipe/picture/process/6835632484fc30e8550797.jpg) 写真1-2
![タルト・レギューム・ヴェールの作り方 写真1-3](/recipe/picture/process/16411504294fc30e8c08798.jpg) 写真1-3
![タルト・レギューム・ヴェールの作り方 写真1-4](/recipe/picture/process/14536426324fc30e95df522.jpg) 写真1-4
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生地の準備です。冷たいバター50gを小さな角切りにします。(写真1-1)
生地の仕込みです。小麦粉100gに(1)を加え、よくもみ込んで、すり合わせます。(写真1-2)
塩、水を入れ、練り込んで、生地をひとつにまとめます。(写真1-3)
ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。
(4)を薄く伸ばし、タルト型に敷き込み、フォークで穴を開けます。(写真1-4)
180℃に温めたオーブンで約15分、空焼きして冷ましておきます。
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●ソース |
![タルト・レギューム・ヴェールの作り方 写真2-1](/recipe/picture/process/15659091204fc30eed8a723.jpg) 写真2-1
![タルト・レギューム・ヴェールの作り方 写真2-2](/recipe/picture/process/747699674fc30ef79eb81.jpg) 写真2-2
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ソースの仕込みです。手鍋にバター40g、小麦粉40gを入れて加熱し、よく炒めます。(写真2-1)
(1)に牛乳を注ぎ、塩、こしょう、ナツメッグを加えます。
ゆっくり弱火で加熱しながら沸騰させ、なめらかな生地になるまで混ぜます。(写真2-2)
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●詰め物 |
![タルト・レギューム・ヴェールの作り方 写真3-1](/recipe/picture/process/333722484fc30f0c069ba.jpg) 写真3-1
![タルト・レギューム・ヴェールの作り方 写真3-2](/recipe/picture/process/14651660214fc30f1755c34.jpg) 写真3-2
![タルト・レギューム・ヴェールの作り方 写真3-3](/recipe/picture/process/20283808914fc30f1fe4496.jpg) 写真3-3
![タルト・レギューム・ヴェールの作り方 写真3-4](/recipe/picture/process/18241881864fc30f2c885ef.jpg) 写真3-4
![タルト・レギューム・ヴェールの作り方 写真3-5](/recipe/picture/process/6776848074fc30f3583974.jpg) 写真3-5
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詰め物の準備です。ほうれん草をかためにゆでます。(写真3-1)
(1)と玉ねぎ、ベーコンを一口大にカットします。(写真3-2)
詰め物の仕込みです。フライパンにサラダ油(分量外)を少量入れ、ベーコン、玉ねぎを軽く炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら、ほうれん草を加え、塩、こしょうして均一に炒めます。(写真3-3)
仕上げです。生地の底に(4)を敷き詰めます。(写真3-4)
(5)の上からソースをたっぷりかけ、粉チーズをたっぷりふります。(写真3-5)
180℃に温めたオーブンで約15分、上面に焼き色がつくまで焼きます。
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![](../images/common/spacer.gif) |
![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
直径15cmタルト型2台 |
12人分 |
147kcal |
120分 |
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![](../../images/common/spacer.gif) |
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