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QUICHE AUX EPINARDS

キッシュ・オ・ゼピナール ほうれん草のキッシュ

公開日：2004-05-26

フランスのスタイルです。これもベーコンやハムがあれば入れてください。一層味や風味が高まります。ほうれん草はそろそろ旬も終わりになります。旬を過ぎると栄養価もおちてしまいますので、今のうちに作ってみて下さい。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

ほうれん草をゆでます。ほうれん草は5～6cmにカットします。

鍋に水、塩を入れて沸騰したら、ほうれん草を入れてさっとゆでます。

水にさらしてぎゅっとしぼり、フライパンでソテーします。少量のサラダ油で炒め、軽く塩こしょうします。（写真1）

キッシュの生地を作ります。全卵をほぐし生クリームを加え、塩・こしょうします。（写真2）

グラタン皿などの耐熱用の器にほうれん草を並べます。

すりおろしたチーズをふり、生地を流します。（写真3）

あらかじめ熱したオーブン・180℃で15分程度、表面に焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
15cmグラタン皿1個	2人分	375kcal	60分

● 材料

全卵

50グラム

生クリーム

100グラム

グリュイエールチーズ

50グラム

塩

少々

こしょう

少々

ほうれん草

100グラム

【下準備】
チーズはすりおろしておきます。

エピナール
ホウレン草のクッキー

キッシュ・サン・パート・オ・ゼピナール
型生地を使用しないほうれん草のキッシュ