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TARTELETTE A LA FLAMANDE

タルトレット・ア・ラ・フラマンド やわらかいタルトレット、フランドル風

公開日：2002-04-11

フランスのスタイルです。知っている方なら、これだけでタルトレット？と思うでしょう。敷き込み用のパイ生地をタルトレット型に敷き、やわらかい生地を流して焼くのが本来のお菓子です。ただ、古典的なものとしてやわらかい生地だけを焼き込むことがあります。ここでは、古典のお菓子を紹介します。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

ボウルに全卵を入れてほぐします。

これに砂糖を加えて、よくすり混ぜます。（写真1）

よく混ざったら、小麦粉を混ぜ合わせます。ダマができないようにていねいに混ぜ合わせてください。（写真2）

最後に溶かしバターを加え、均一に混ぜます。（写真3）

アルミカップ、プリンカップ、ココットなどの型に7分目まで流します。小さい型に流すと、めんどうなく焼けます。（写真4）

あらかじめ熱したオーブン・180度で12分くらい焼きます。上面にきれいな焼き色がつけば、出来上がりです。あれば、粉砂糖を全体に振ってください。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
アルミカップ8個	4人分	330kcal	60分

● 材料

砂糖

80グラム

全卵

80グラム

小麦粉

80グラム

バター

80グラム

【下準備】
・小麦粉はふるっておきます。
・バターは溶かしておきます。弱い直火にかけて、ゆっくり溶かします。

ビスキュイ・オ・ブール・ノルマル
別立て法で作るバター入りのスポンジ

ザント・シュテルネ
ぼろぼろした星型のビスケット