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スウィート･ポテト スイートポテト

公開日：2013-07-09

ケーキピアのオリジナルレシピです。ラム酒とはちみつが入った柔らかめのスイートポテトです。最後に卵黄が残ったら、焼いている途中でもう一度はけ塗りするとツヤが良くなります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

さつまいもは1cmくらいの輪切りにして皮をむき、大きいものは半分にします。（写真1）

鍋で水から茹でて、柔らかくなったらお湯を捨てます。（写真2）

フォークで好みの状態まで潰します。（写真3）

バター、砂糖、はちみつ、生クリームを順に加えます。（写真4）

弱火にかけて混ぜながら水分を飛ばします。（写真5）

を止めて、ラム酒、バニラエッセンス、卵黄の半量20gを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。

手で丸めて型に入れ、残りの卵黄20gを表面にはけで塗ります。（写真6）

180℃に温めたオーブンで約15分、焼き色がつくまで焼きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
	8人分	192kcal	120分

● 材料

さつまいも

400グラム

生クリーム

80グラム

砂糖

50グラム

はちみつ

20グラム

バター

30グラム

ラム酒

10グラム

バニラエッセンス

少々

卵黄

40グラム

カステラ
ベーシックカステラ