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CASTELLA OF BROWN SUGAR
カステラ・オブ・ブラウン・シュガー
黒糖カステラ
カステラ・オブ・ブラウン・シュガー
使用器具    
公開日：2015-07-28
ケーキピアオリジナルレシピです。黒砂糖をたっぷり加えたカステラです。黒砂糖は塊が潰れずに残ることがありますが、味のポイントとなりますので、神経質に溶かす必要はありません。
作ってみてどうでした？
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作り方
●調理コメント
●作り方
カステラ・オブ・ブラウン・シュガーの作り方 写真1
写真1
カステラ・オブ・ブラウン・シュガーの作り方 写真2
写真2
カステラ・オブ・ブラウン・シュガーの作り方 写真3
写真3
カステラ・オブ・ブラウン・シュガーの作り方 写真4
写真4
カステラ・オブ・ブラウン・シュガーの作り方 写真5
写真5
カステラ・オブ・ブラウン・シュガーの作り方 写真6
写真6
 .18cm角型にクッキングシートを敷きます。牛乳、はちみつ、サラダ油は合わせて湯煎で温め、はちみつを溶かしておきます。（写真1）

ボウルに卵黄と黒砂糖の半分100gを入れてすり混ぜます。（写真2）

そこに牛乳、はちみつ、サラダ油の合わせたものを加えて混ぜ合わせます。（写真3）

違うボウルで卵白を泡立て、残りの黒砂糖100gを数回に分けて加えながらしっかりとしたメレンゲにします。（写真4）

卵黄生地のボウル1/3の強力粉を入れて混ぜ、次にメレンゲの1/3を入れて切るように混ぜ合わせます。

残りの強力粉とメレンゲを1/2ずつ交互に加えて、その都度丁寧に混ぜ合わせて均一な生地にします。（写真5）

角型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで約40分、中心に火が通るまで焼きます。（写真6）
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
1個  12人分 170kcal 90分
● 材料
カステラ・オブ・ブラウン・シュガーの材料
卵白 140グラム 
卵黄 75グラム 
黒砂糖 200グラム 
牛乳 50グラム 
はちみつ 50グラム 
サラダオイル 35グラム 
小麦粉（強力粉） 130グラム 
強力粉130グラムをふるっておきます。

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