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YOGURT PINEAPPLE MOUSSE

ヨーグルト・パイナップル・ムース ヨーグルト・パイナップル・ムース

公開日：2013-09-17

ケーキピアのオリジナルレシピです。固まる途中のヨーグルト生地を泡立てると、ふわふわのムースになります。水切りしたヨーグルトから出る水分はホエー（乳清）です。栄養があるので捨てないで他のお菓子や煮込み料理などに使ってください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

粉ゼラチンは適量の水（分量外）でふやかしておきます。プレーンヨーグルトは8割程度まで水切りします。缶詰のパイナップルは一口大に切ります。（写真1）

鍋で牛乳と砂糖を入れて温め、沸騰寸前で火を止めてゼラチンを加えて溶かします。（写真2）

粗熱が取れたら水切りしたヨーグルトと一緒にボウルに入れ、氷水にあてながら8分立てくらいの状態まで泡立てます。（写真3）

グラスにパイナップルを分け入れてムース生地を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
7個	7人分	86kcal	120分

● 材料

プレーンヨーグルト

400グラム

パイナップル缶詰

140グラム

牛乳

100グラム

砂糖

40グラム

粉ゼラチン

5グラム

グラス・オ・ザナナ
パイナップルのアイスクリーム

ムース･オ･ザナナ
パイナップルのムース