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CAKE AUX ANANAS

ケイク・オ・ザナナ パインパウンドケーキ

公開日：2008-12-10

フランスのスタイルです。これもシンプルなパウンドケーキです。バターは溶かさず、室温でポマード状にしてから作り込みます。最後に材料を合わせる時は、粉とメレンゲ、パインを手早く合わせ、生地をつやのあるなめらかな状態に整えます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

全卵を卵黄と卵白に分け、砂糖を半分ずつにします。

アーモンド粉末、小麦粉を一緒にしてふるいます。

パイナップルを1cmくらいにカットします。

バターに砂糖の半量40g、卵黄を順に加えてすり混ぜます。（写真1）

別のボウルに卵白と残りの砂糖40gを入れて、角が立つまで泡立てます。（写真2）

4のバター生地に2の粉類を混ぜ込みます。（写真3）

最後に泡立てたメレンゲ、カットしたパインを順に加え、つやのあるなめらかな状態になるまで混ぜ合わせます。（写真4）

パウンド型に生地を8分目まで流して生地中央をくぼませます。（写真5）

180℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで50分程度焼きます。途中表面が焦げそうな時は、アルミ箔をかぶせて焼きます。（写真6）

焼き上がったら、熱いうちにパインのシロップをたっぷりはけ塗りします。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
18cmのパウンド型1個	6人分	333kcal	90分

● 材料

バター

100グラム

砂糖

80グラム

全卵

100グラム

アーモンド粉末

50グラム

小麦粉

100グラム

パイナップル缶詰

150グラム

缶詰のシロップ

適量

【下準備】
・バターは室温にもどしておきます

マンデル・レヒトエック
四角いクッキー、アーモンド風味