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GLACE AUX ANANAS

グラス・オ・ザナナ パイナップルのアイスクリーム

公開日：2002-07-18

スイスのスタイルです。パイナップルのアイスです。缶詰では、なかなかパイナップルの味を出しにくいのですが、リキュールを少々加えると味が引き締まります。リキュールはオレンジ系かチェリー系のリキュールを使います。また、ジャリジャリにして食べてもおいしいです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

缶詰のシロップとパイナップルをわけます。パイナップルはミキサーにかけてピューレーにします。もし、ミキサーがなければ、細かく切って、フォークでつぶします。完全にはつぶせませんので、粒状のアイスになります。(写真1)

シロップにレモンを加えます。

生クリームに砂糖を加えて、泡立てます。

パイナップルにシロップ、生クリームを順に加えます。(写真2)

混ぜ合わせたら、バットやボウルで冷凍庫で凍結させます。(写真3)

固まったら、スプーンで練り返し、再び固めます。(写真4)

もう一度この作業を繰り返し、固まったら器に盛り付けます。時間がないときはそのまま固めて盛り付けます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
4人分	4人分	204kcal	360分

● 材料

パイナップル缶詰

420グラム

生クリーム

100グラム

砂糖

5グラム

レモン果汁

20グラム

パイナップル缶詰は4号缶1缶です。