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ANANAS TORTE

アナナス・トルテ パインケーキ

公開日：2008-12-10

スイスのスタイルです。丸型で焼くだけのシンプルなケーキです。基本的にはフレッシュのパインを使用し、アナナスクレームというパイン入りの軽いバタークリームをサンドすることもあります。スイスからドイツにかけてよく作られます

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

全卵を卵黄と卵白に分け、砂糖を半分ずつにします。

アーモンド粉末、小麦粉を一緒にしてふるいます。

バターを湯せんか弱い直火で溶かします。

パイナップルを1cmくらいにカットします。

卵黄に砂糖の半量40gを加えて、ぼってりするまで泡立てます。（写真1）

別のボウルに卵白と残りの砂糖40gを入れて、角が立つまで泡立てます。（写真2）

5の卵黄生地に2の粉類を混ぜ込みます。

さらに泡立てたメレンゲを混ぜ合わせます。

最後に溶かしバター、カットしたパインを順に混ぜます。（写真3）

丸型に生地を8分目まで流します。（写真4）

180℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで40分程度焼きます。途中表面が焦げそうな時は、アルミ箔をかぶせて焼きます。（写真5）

焼き上がったら、熱いうちに缶詰のシロップをたっぷりはけ塗りします。

冷ましてから、粉糖をふります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
15cm（5号）の丸型1個	6人分	290kcal	90分

● 材料

全卵

100グラム

砂糖

80グラム

アーモンド粉末

100グラム

小麦粉

50グラム

バター

50グラム

パイナップル缶詰

150グラム

缶詰のシロップ

適量

粉糖

適量

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